Rabarbaro & Crumble
Sabato mi sono tolto una soddisfazione che attendevo da tempo Ho pelato il rabarbaro, e ho raccolto 400g circa di gambi. Poi ho seguito la ricetta di Jamie Oliver. La ricetta è molto semplice; l’unica difficoltà (si fa per dire) è fare il crumble vero e proprio, ottenendo una consistenza briciolosa e aggiustando di farina se necessario. E voilà, crumble al rabarbaro. Per fare le cose precise l’ho servito con un budino morbido alla vaniglia; ci vorrebbe la crema custard,…
La Physalis Peruviana Edulis
C’è una famiglia di Solanacee molto particolare. Le Physalis sono caratterizzate dallo strano bacello: sembra fatto di carta di riso. Proprio in virtù del loro bacello, le physalis sono piante estremamente decorative. La specie più diffusa in Italia è la Physalis Alkekengi, nota più semplicemente come Alchechengio. Ha baccelli tinta arancione accesso, e per questo motivo spesso la pianta viene chiamata Lanterna Cinese. Le bacche di alchechengio, contenute all’interno dello strano baccello, hanno gusto asprigno; molte delle varietà in commercio inoltre…